起泡原因中談到：純凈的液體不起泡，液體中含有助泡物，才能形成穩(wěn)定的泡沫。 以下從三個方面，說明不同類型和濃度的助泡物表面活性劑對泡沫穩(wěn)定性有影響：

一、在降低溶液表面張力方面 ，不同類型、不同結(jié)構(gòu)的溶質(zhì)，在相同濃度下、對溶液表面張力的影 響是不同的。 由上述相鄰氣泡公式可知，如果降低表面張力，就會降低相鄰氣 泡間的壓差。壓差小，小泡并入大泡的速度就慢，泡沫的穩(wěn)定性就好一些。從這一因 素來看，可以定性地說：能使溶液表面張力降得少一些的表面活性劑，就能使相鄰氣泡 之間的壓差小一些，泡沫就會穩(wěn)定一些

二、在增加液膜彈性方面 助泡的表面活性劑，吸附在氣液界面上，使表面層的組份與液相組份產(chǎn)生差別，因 而使泡膜具有可以伸縮的稱為“吉布斯彈性”的性質(zhì)。對于泡沫穩(wěn)定性來說，表面活性 劑使液膜具有“吉布斯彈性”，這比降低表面張力更為重要。吉布斯曾 對泡膜彈性做當面 積發(fā)生變化（如受到?jīng)_擊而伸展）時，表面張力的變化 較大，即收縮的力較大，泡膜 “自愈作用”就強、泡沫也就穩(wěn)定。單一組份的純凈液體，表面張力不隨表面積的改變強吸附性的時候，如果疏水基細長，其分子就可以在吸附層中垂直排列，構(gòu)成橫向結(jié)合 力較強的彈性膜，這樣的溶液，泡沫穩(wěn)定性較強；如果疏水基上還有疏水性側(cè)鏈，或者， 親水基在分子鏈的中間，在吸附層中就不能形成垂直排列，彈性膜的橫向結(jié)合力就弱， 這樣的溶液，泡沫穩(wěn)定性也弱。 對于吉布斯彈性大的液膜，只要厚度適當，甚至細微鉛彈或水銀珠穿膜而過，液膜 都能自愈、而不至破滅。這時，是靠穿孔時暴露出來的、垂直于膜面的環(huán)形新表面的收 縮而愈合的。

三、在溶液濃度及助泡物的臨界膠束濃度方面 溶液中助泡物的濃度增加，氣液界面上的吸附量就增加，液膜彈性隨之增加，泡沫 穩(wěn)定性同時增高，直至到達助泡物的臨界膠束濃度為止。因為到達臨界膠束濃度后， 氣液界面上的定向排列“飽和”，膜彈性不會繼續(xù)增大。再增加濃度，只會增大、增多膠 束。純液體以及飽和溶液，表面濃度與液相濃度之間沒有差別。而有表面活性劑的不 飽和溶液，表面濃度與液相濃度之間有差別，正是這個差別，產(chǎn)生了溶質(zhì)在界面上濃縮 即表面有了活性和起泡性。 如果起泡液的濃度，達到表面活性劑的臨界膠束濃度之上，當溶液中產(chǎn)生氣泡時， 表面活性劑就可以不斷地由膠束中，轉(zhuǎn)移到泡膜的氣液界面上。表面活性劑的臨界膠 束濃度越小，意味著越容易形成膠束。所以，表面活性劑的臨界膠束濃度越小，泡沫穩(wěn) 定性越強。烴鏈長度不同的脂肪酸皂，泡沫性能不同。